こんばんは、酸っぱいリンゴを探して三千里（？）、おおうらです。
編みの次に料理がわりと好きなので、定期的にジャム煮をしています。
前回はブドウ🍇でしたが、今回は、リンゴ🍎です。
紅玉リンゴで作るジャムの煮方など。
まず用意するは、皮の赤いリンゴです。赤いジャムにしたかったもので。
酸味の強めのものだと美味しく出来ると思います。
紅玉リンゴ。２つで約５００ｇ。
あと、グラニュー糖を用意します。大体リンゴの重さの３～４割程度。
紅玉は芯を取って、１つはすりリンゴに。もう１つは細かめにざく切りにします。
で、グラニュー糖の半量とともに鍋に投入します。
煮始めはこんなかんじですが・・・
すぐ、皮から色素が出て来まして赤くなってきます。
こうなったら、残りのグラニュー糖も入れて、水分を飛ばします。
うーん、飛んだ？というところで、レモン汁を大さじ２入れます。
その後、５分くらい中～強火のまま煮飛ばします。
はい完成。
この黒いヘラは、無印のシリコンのアレです。
混ぜるのも良し、すくって瓶詰めにするもよしの良い子さんです。
瓶につめて、粗熱とったら冷蔵庫にいれましょう。
感想
リンゴはブドウに比べると、固まる力があるのか割と作りやすいです。
逆に水分飛ばし過ぎに注意なくらい。
最近、紅玉ってスーパーでみかけないんですよねぇ。
加工するにはもってこいのリンゴさんなんだけどねぇ。
というわけでして、おいしいジャムが出来上がりました。
めでたしめでたし。
ではね！
