こんばんは、きっと最後のイチゴ🍓なんでしょう、おおうらです。
季節のジャムをつくるのを趣味にしています。
今日は大きなスーパーで、山盛りの小粒イチゴを見つけました。
すぐさま、ジャムにするべくグラニュー糖をぶっこみましたよー
おいしいイチゴジャムの作り方
材料は３つだけ！
- イチゴ：洗ってヘタをとり水気を拭く
- グラニュー糖：イチゴの重さの30％
- レモン汁：大さじ１程度
手順は簡単！
- 下処理したイチゴにグラニュー糖をまぶし、２時間ほど放置しておく
- （１）を鍋に入れて中〜強火の火にかけ、かきまぜつつ出てくるアクをひたすらすくう
- アクがあまり出なくなったら、レモン汁を投入し２分煮て火を止める
- ビンに詰める
ジャム作りは弱火コトコトは幻想だと思ってます。
中〜強火でパパッと仕上げるのがコツです。
１）で少々時間を食いますが、２）〜４）まで１０分ほどです。
今回は、570ｇのイチゴで、中瓶が２つ分と小瓶が１つ分取れました。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れときますのー
ジャムというかイチゴソースかもね〜
市販のみたいにツナギとかペクチンとかゼラチンとか（？）入ってないので割とサラサラしています。
イチゴがそのままゴロッゴロ入ってるのがリッチよー✨
ヨーグルトにかけて頂こうと思ってます♪
参考書籍はこちら♪
ワタシは初版ユーザーなんですが、なんでも新装されたとか。
コレ一冊あれば大分楽しめます。めちゃオススメの本なのです。
ではでは！
